酒店廚房設備項目是指酒店廚房里面所用到的為酒店餐飲服務的設備項目的總稱。酒店廚房里面大致可以分為灶具設備、排煙通風設備、機械設備、調理設備、保溫制冷設備等五大類。把這五大類看成一個整體進行產(chǎn)品制造，工程測量、設計、安裝調試的工作就是人們通說的酒店廚房設備項目。它主要分以下幾個步驟進行：
       首先，要把酒店廚房進行裝修，水和電都要布置安裝妥當。準確測量廚房設備長度、寬度和高度，包括廚房內的柱子等物體都要明確標注，繪出廚房的平面圖。
       其次，根據(jù)酒店需要，酒店廚房設備廠家按照廚房圖紙進行各種設備的擺放，中間需要和廚師長協(xié)商，最終確定各種設備的尺寸，進而合理的畫出設備的CAD擺放圖，為了直觀有時需要設計出3D立體效果圖。
       第三，根據(jù)清單，進行定做生產(chǎn)，在這期間，可根據(jù)實際情況確定后來的安裝順序。生產(chǎn)完畢后，需要對照清單，確保各種設備齊全。
       第四，安裝調試。根據(jù)預定的安裝順序，進行安裝，安裝期間最好能和裝修的師傅進行溝通，確保廚房水路和電路以及其它方面的安全順暢。特別注意的是，排煙系統(tǒng)的出煙管道要以不影響到附近居民的生活為標準。安裝完畢后，檢查所有設備是否擺放合理。
       最后，需要對廚師進行設備使用的培訓。根據(jù)產(chǎn)品的保修期，進行使用期間的維修工作。這樣一個完整的酒店廚房設備項目就完成了。